點滴“小舉措”,促進大提升 |
發(fā)布日期:2020-05-26 |
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點滴“小舉措”,促進大提升 “現(xiàn)在,咱們食堂的伙食真不錯。” “早餐還有餛飩、包子、小米粥、油條、豆?jié){,想吃啥都行。” “我這減肥之路遙遠嘍……” 為規(guī)范食堂管理、提高伙食質(zhì)量,臨海南收費所近階段從細節(jié)著手,積極改進食堂管理,提升員工滿意度,用心打造滿意食堂。
圖為建立食堂交流群 今年4月中旬,所務陳瑩利用微信建立了食堂交流群,經(jīng)常在群里上傳從網(wǎng)上、廚房APP上下載的一些簡單又美味的家常菜制作方法。并結合食堂人員的特長,針對季節(jié)變換,合理調(diào)整飲食,做到葷素搭配、飯菜每班一日三餐不重樣等要求,提前列出每周菜譜,要求食堂人員根據(jù)菜譜,每周針對創(chuàng)新家常菜,提前準備少量食材,精心燒制,待嘗試滿意后再供應。
圖為伙食調(diào)查表 為了提高食堂滿意度,該所從菜肴口味、油膩度、咸淡、色澤等方面制定調(diào)查問卷,讓大家真實客觀地表達各自的想法和建議。問卷調(diào)查采用當班用餐人員實名填寫問卷調(diào)查表的形式進行,通過收集的問卷,每天中午定期召集食堂人員,反饋前一天的調(diào)查結果,根據(jù)員工的反饋建議,討論制定整改措施,確保將員工的意見及建議落到實處。除此之外,每逢傳統(tǒng)佳節(jié),定制相應的節(jié)日菜譜,保證員工在站所也能感受到節(jié)日的喜慶和家的溫馨。 通過一個月的實施反饋來看,總體結果比較滿意。兩位廚師也都表示,今后要努力改善菜肴質(zhì)量和服務水平,嚴把食堂飲食安全關,提高食堂各項工作的質(zhì)量,經(jīng)常性地與員工溝通,力爭讓每位員工滿意,做員工放心食堂。
圖為食堂伙食
臨海南收費所除了從伙食上提升員工的滿意度,該所還注重食堂衛(wèi)生安全,要求食堂工作人員每天對食堂操作間、倉庫間、餐廳等衛(wèi)生進行徹底打掃和清洗,及時清理殘湯剩飯和垃圾,并做好防鼠、防蟲、防霉等措施。對于食堂采購,每天由所務稱重并簽字,除此還對每樣菜品的價位及每天使用量進行公示,增加食堂賬目的透明度。每月月初公開上月收支情況,通過規(guī)范建立各類臺賬、定期檢查等方式把好成本監(jiān)督與核算,構建廉潔食堂。 今后,臨海南收費所將持續(xù)開展此項活動,全力做好后勤保障工作。 陳瑩
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